イタリアと言えば食ですが。 ステーキフィオレンティーナ、頂いてきましたd(*＾ｖ＾*)b

日本ではサシの入った柔らかいお肉を好まれる方も多いようですが、イタリアでは脂身の少ない旨味と歯ごたえのある赤身が好まれます。
　フィレンツェではキアーナ牛（白牛）の肩ロースを厚さ4cm～、重さは800～1kgを何も調味せず炭焼きのグリルで焼き上げるボリーム満点のお料理。　焼き加減はアル・サングェ（レアー）で焼くのが一般的。もちろん外側はカリッと香ばしく焼きます。　　塩をまぶして頂きます。